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#APCIperVoi

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Associazione Professionale Cuochi Italiani

L'Associazione di categoria legalmente riconosciuta punto di riferimento per la Ristorazione Professionale di Qualità

Associazione Professionale Cuochi Italiani

3 ore fa

Ultima tapp dei #roundtable Ho.Re.Ca firmati #APCI e @manpower_italia. Un progetto itinerante formativo e di orientamento per giovani chef a confronto con professionisti del comparto ristorativo e hospitality. Spunti, consigli, live talk, consulenza mirata e testimonianze dirette: ci auguriamo che i giovani studenti degli Istituti Alberghieri che hanno preso parte all’iniziativa lungo tutta la penisola possano fare tesoro di questi momenti di condivisione. Per noi si conclude un percorso davvero entusiasmante!Grazie a tutte le aziende e professionisti che hanno preosnparte all’iniziativa e a @manpower_italia per essere stato un partner d’eccellenza in questo tour!....#apcichef #manpowergroup #horeca #roundtable #formazione #alberhhiero #chef #hospitality #ristorazione #juniorchef #orientamento #professione #lavoro #jobcounseling #cheflife ... LeggiNascondi

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Associazione Professionale Cuochi Italiani

1 giorno fa

Giornata sul campo oggi per #APCI che, con il nostro direttore @soniarex75, ha preso parte ad @imeat.fiera intervenendo ad un live talk dedicato.Tra le principali tematiche emerse: • Il consumo di carne è in calo in termini di quantità, ma sia il cliente, sia il ristoratore guardano a una sempre maggiore qualità del prodotto;• Nascono con sempre maggiore frequenza nuovi format dedicati proprio al consumo di carne, in modo tale che il consumatore interessato sappia dove poter scegliere prodotti di qualità; • La tendenza odierna inoltre, è quella di prediligere, anche in locali di alto livello, tagli di carne meno nobili, in un’ottica di risparmio e anche di non spreco, di utilizzo di tutte le parti; • Come associazione, proprio in vista di un consumatore che richiede meno carne, ma di maggiore qualità, registriamo nei nostri Chef e ristoratori un vivo interesse a saperne di più, in termini di prodotto, di modalità di trattamento (sottovuoto, nuove cotture) e di migliore utilizzo di ogni singolo taglio.Al prossimo anno!#imeat #fiere #carne #ristorazione #cucinaitaliana #eccellenze #chef #cheflife ... LeggiNascondi

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