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  • I CONSIGLIERI #APCI

    Nel primo numero della nuova L’Arte in Cucina, a raccontare l’Italia culinaria sono i Consiglieri APCI, professionisti che ogni giorno, oltre al proprio impegno lavorativo, dedicano tempo e passione all’attività associativa. Un Consiglio Generale fatto...

  • TRIBUTO A Luigi Ugolini

    Caldo, preciso, docile e allo stesso tempo rovente, forte, critico. Se dovessi individuare qualcosa che identifichi la tua persona penserei al fuoco dei fornelli che ha accompagnato la tua vita su questa terra fino all’ultimo. Lo stesso fuoco che ti si...

  • Tesseramento 2020 – RINNOVO

    Un altro anno insieme ad #APCI! 

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    Lo Staff Apci

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  • N 131 NOV/DIC 2019

    La forza della scelta

    Roberto Carcangiu Presidente APCI

    Il tempo è un po’ come l’acqua del cuoci pasta, si consuma...

  • Tortello in falso magro

    Tortello in falso magro

    Pino Cuttaia – Ristorante La Madia -Licata (Ag)

     

    Ingredienti per 4 persone

    Per la sfoglia:...

  • Flan di Bettelmatt

    FLAN DI BETTELMATT

    Marco Sacco

    Ristorante Piccolo Lago – Lago di Mergozzo (Vb)

     

    Adagiato sul Lago di Mergozzo, il Piccolo Lago è...

  • Bucatino Sbagliato

    BUCATINO SBAGLIATO

    Bucatini mantecati all’aglio nero, acciughe e salanova su crema di zafferano

    Ingredienti per 4 persone

    Bucatino quadrato La...

  • Carnaroli in eccellenza

    CARNAROLI IN ECCELLENZA

    Carnaroli mantecato all’acqua di pomodoro,

    estratto di Salanova e fiocchi di pomodoro

    Ingredienti per 4 persone
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  • Il cesto delle vanità

    IL CESTO DELLE VANITA’

    Brioche al vapore, astice, crema di spada,

    pomodori gialli, peperoni fritti, maionese al nero e cialda di...