Ricette
Ricette
-
Spaghetto Quadrato su salsa di pane alle vongole cicoria e bottarga
Cuoco Autore: Stefano Savi – Roma Ingredienti per 4 persone Spaghetto Quadrato g. 320; Vongole veraci g. 600; Pane raffermo…
Read More » -
Alta Marea
Cuoco Autore: Fabio Zanetello – Corbetta (Milano) Ingredienti per 4 persone Spaghetto di grano tumminia g. 320; Moscardini grandi…
Read More » -
Maccheroni al Torchio al melone e acciughe
Cuoco Autore: Marco Faiella – Perugia Ingredienti per 4 persone Maccheroni al Torchio LT g. 400; Acciughe in salamoia g.…
Read More » -
Tonnarelli Vongole e Agrumi
Cuoco Autore: Alessio Launi – Bollate (Mi) Ingredienti per 4 persone Per l’impasto: Farina “00” g. 200; Acqua g. 35;…
Read More » -
Parmigiana di Alici
Cuoco Autore: Antonio Sorrentino – Napoli Ingredienti per 4 persone Melanzane lunghe n. 2; Spicchi d’aglio n. 2; Basilico Wiberg;…
Read More » -
Vegan Bao Sandwich
Cuoco Autore: Antonio Stabellini – Chef Corporate Bake Off Italiana Ingredienti per 15 Sandwich: Fior di Riso Mulino Caputo g.…
Read More » -
Ravioli Capresi versione leggera
Dolce & Salato – Scuola di Cucina e Pasticceria – Maddaloni (Ce) Ingredienti per 4 persone Per la pasta: Acqua…
Read More » -
Calamarata Polipo Scarola Burrata e Limone
Cuoco Autore: Luigi Barone – Napoli Ingredienti per 4 persone Calamarata Laboratorio Tortellini g. 400; Polipo g. 800; Scarola riccia…
Read More » -
Gnocchetto di kamut con ragu di seitan, arcobaleno del piennolo confit e pioggia di sesamo croccante
Cuoco Autore: Di Gaetano Giuseppe – Marcianise (Ce) Ingredienti per 4 persone Gnocchetti di kamut g. 400; Ragu di seitan…
Read More » -
Cappellacci allo zafferano ripieni di gamberi ed astice, in brodetto di mare
Cuoco Autore: Giovanni Trigona – Vancouver (Canada) Ingredienti per 4 persone Per la pasta: Farina “00” g. 100; Farina di…
Read More » -
Fusilloni, nduja, pecorino e ricci di mare
Cuoco Autore: Luca Abbruzzino – Ristorante Abbruzzino – Catanzaro Ingredienti per 4 persone Fusilloni g. 300; Ricci di mare g.…
Read More » -
Agnolotti Piemontesi alla contadina
Cuoco Autore: Giorgio Perin – Paruzzaro (No) Ingredienti per 4 persone Agnolotti Piemontesi Laboratorio Tortellini Surgital g. 320; Lenticchie…
Read More » -
Ossibuchi di vitello sanato alla milanese con risotto giallo
Ingredienti per 10 persone Ossibuchi n. 10; Sale; Farina di riso g. 200; Olio evo ml. 100; Carote g. 150;…
Read More » -
Risotto giallo alla milanese al salto
Ingredienti per 10 persone Riso Carnaroli g. 600; Scalogno g. 40; Zafferano in pistilli g. 2; Brodo di carne l.…
Read More » -
Tortelli ai crostacei in bisque, burrata, ricci di mare, profumo di cedro e chips di carciofo
Cuoco Autore: Giulio Sorrentino – Palermo Ingredienti per 4 persone Tortelli ai crostacei Surgital g. 400; Gamberoni rossi di Mazara…
Read More » -
Spaghetto Quadrato La Molisana tiepido “vista barena”
Cuoco Autore: Daniele Zennaro – Venezia Ingredienti per 4 persone Spaghetto Quadrato “La Molisana” g. 200; Fumetto di pesce…
Read More »