LA TEMPESTA PERFETTA Trancio di halibut al pepe limone con bisque d'astaco e tortino di carciofi Ingredienti per 4 persone Filetto di halibut della…
Secondi
-
-
Il cesto delle vanità
IL CESTO DELLE VANITA’ Brioche al vapore, astice, crema di spada, pomodori gialli, peperoni fritti, maionese al nero e cialda di Venere Ingredienti per…
-
“Caponata della mietitura con panontella di patate di Leonessa e zafferano del Cicolano”
Delegazioni Rieti/ Allievi Alberghiero (altro…)
-
“U pizzicottu”
Delegazioni Rieti/ Allievi Alberghiero (altro…)
-
CUBO AL SALMONE E POMODORO
CUBO AL SALMONE E POMODORO (altro…)
-
Focaccia Genovese
Cuoco Autore: Rocco Darretta – Genova (altro…)
-
POLPO IN TEMPURA CON PUREA DI PATATE AL FORNO
Deborah Corsi Ristorante La perla del Mare (altro…)
-
Saltimbocca di Mare
Francesco Apreda - Ristorante Idylio - Roma (altro…)
-
Crema di carote profumata all’alloro, cipolla rosso agrodolce, sedano al profumo di timo limonato e coregone croccante in pastella di riso
Cuoca Autrice: Sara Zucchi – Lecco (altro…)
-
Scamponi del Mar Tirreno Con cavolo di Santa Massenza e il suo fondo
Ingredienti per 2 persone (altro…)
-
Filetto di ricciola scottato su crema di fave e carciofi croccanti
Ingredienti per 4 persone (altro…)
-
Burrata ripiena e pepe al limone con datterino dolce in due consistenze Moscardini saltati con pepe all’arancio e gioco di fiori
Cuoco Autore: Cristiano Venturi – Perugia (altro…)
-
IMPEPATA DI COZZE
Ingredienti per 4 persone (altro…)
-
Gamberi in Primavera
INGREDIENTI: (altro…)
-
Pampanella
Ingredienti per 8 persone Carne di maiale con l’osso e la cotenna (capocollo, lombata) Kg. 3; Spicchi d’aglio n. 5; Peperoncino dolce secco tritato g.…
-
Polpi in Purgatorio
Ingredienti per 4 persone Moscardini o polpetti Kg. 1; Olio extravergine d’oliva dl. 1; Cipolle rosse n. 3; Prezzemolo; Peperoncino rosso 1/2. (altro…)