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Nov dic_Sonia

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Si è da poco conclusa una due giorni intensa di f

Si è da poco conclusa una due giorni intensa di formazione e confronto, personale e professionale.

I #trainingDay di APCIchef LAB, la nostra squadra nazionale di talentuosi smart chef, aprono la strada ad un nuovo anno all’insegna della creatività e dell’innovazione, per un viaggio itinerante all’insegna del gusto che ci vedrà coinvolti lungo tutta la penisola.

Confronto, dialogo, domande, spunti e sperimentazione: sono solo alcune delle parole che hanno caratterizzato queste giornate e la ricerca vivace e appassionata che pian piano ha preso forma “dietro le quinte”.

Ed è proprio in cucina, — il nostro “banco di prova”— che ci rendiamo conto, oggi come ieri, di quanto le competenze individuali di ognuno di noi possano costituire, nell’insieme, una grande ricchezza. Territorialità, abilità, esperienze, talenti individuali sono tutte variabili di una magica equazione che man mano risuona dando vita a un piatto, un progetto, l’emblema di un territorio e di un Paese.

A prestissimo con le nuove tappe di #APCIChefLAB on Tour. E grazie a tutti i componenti di questa bellissima Squadra per l’entusiasmo e la professionalità dimostrati in queste due giornate.

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#apci #apcichef #formazione #lab #sperimentazione #cucinaitaliana🇮🇹 #ristorazione #italianchef #chef #cheflife #cuocoitaliano #cucina_italiana #smartchef

Giornata di formazione oggi per la nostra squadra

Giornata di formazione oggi per la nostra squadra #APCIChefLAB impegnata oggi nel primo #TrainingDay 2024 nella cornice ospitale di @alberghieramedagliani e sotto la guida attenta di @vincenzo.buttice.

Pronti a ripartire per un altro anno denso di appuntamenti, tutti rigorosamente all’insegna della sperimentazione creativa e della qualità senza compromessi!

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#apci #apcichef #formazione #cucinaitaliana #ristorazione #chef #cuocoitaliano #italianchef #cheflife #training #chefstable

Si è svolta ieri, nella cornice ospitale dell’@

Si è svolta ieri, nella cornice ospitale dell’@ipseoacarloportamilano, la finale del contest del Pecorino Romano DOP — @enjoypecorinoromano, dal tema: “La ricetta SMART: Sostenibilità, Memorabilità, Ambizione, Racconto, Tecnica”.

Presieduta da un’attenta giuria di #APCIChef composta da @fabio_zanetello, @domenico_dellasalandra e @andreaprovenzanichef, e sotto la speciale e attenta supervisione del professor Angelo Principe dell’Istituto Professionale Carlo Porta e della Preside dell’Istituto, Rossana Di Gennaro, la finale del contest ha visto sfidarsi numerosi talenti Junior.

Sul podio:
- 1° classificato: Andrea Ricatti – @iis.maggia_official di Stresa, con la ricetta 𝘊𝘢𝘯𝘯𝘰𝘭𝘰 𝘥𝘪 𝘭𝘪𝘯𝘨𝘶𝘪𝘯𝘦, 𝘴𝘱𝘶𝘮𝘢 𝘥𝘪 𝘗𝘦𝘤𝘰𝘳𝘪𝘯𝘰 𝘙𝘰𝘮𝘢𝘯𝘰 𝘋𝘖𝘗, 𝘤𝘳𝘦𝘮𝘢 𝘥𝘪 𝘤𝘢𝘳𝘤𝘪𝘰𝘧𝘰 𝘦 𝘱𝘰𝘭𝘷𝘦𝘳𝘦 𝘥𝘪 𝘤𝘢𝘳𝘤𝘪𝘰𝘧𝘰;
- 2° classificato (a dx): Riccardo Uva – Istituto Professionale Carlo Porta, con la ricetta 𝘐𝘭𝘭𝘶𝘴𝘪𝘰𝘯𝘦 𝘥𝘪 𝘴𝘰𝘵𝘵𝘰𝘣𝘰𝘴𝘤𝘰 𝘢𝘭 𝘗𝘦𝘤𝘰𝘳𝘪𝘯𝘰 𝘙𝘰𝘮𝘢𝘯𝘰 𝘋𝘖𝘗;
- 3° classificato: Federico Maiorana — @alberghierocascino di Palermo, con la ricetta 𝘔𝘰𝘶𝘴𝘴𝘦 𝘢𝘭 𝘗𝘦𝘤𝘰𝘳𝘪𝘯𝘰 𝘙𝘰𝘮𝘢𝘯𝘰 𝘋𝘖𝘗.

Grazie a tutti i partecipanti per l'impegno e la professionalità dimostrata, ai giudici e agli organizzatori per aver reso possibile questa bellissima giornata!

👉🏻 sfoglia la gallery per vedere le foto dei vincitori e alcuni momenti salienti del contest!

Istituti che hanno preso parte al contest:
- @ipsseoa_pietropiazza_official Palermo
- Istituto Gioberti - Roma
- @iis.maggia_official - Stresa
- Istituto di Sassari
- istituto Domenico Modugno - Polignano
- istituto Cascino - Palermo
- @istituto.alberghiero.spoleto
- Iatituto Giulianova
- @centroelis - Roma
- @ulpianiap - Ascoli Piceno
- @istituto_olivetti_monza
- Istituto Professionale Carlo Porta - Milano
- Iis Calleri Pachino - Sicilia
- @istitutocomprensivo.puglisi - Centuripe
- Istituto Ugo Tognazzi - Roma
- Istituto Carlo Urbani Porto Sant’Elpidio – FM
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#apci #contesa #pecorinoromanodop #alberghiero #istitutialberghieri #chef #juniorchef #youngchef #formazione #chefitaliani #cheflife #cuocoitaliano #italianchef

Una grande serata quella che ieri sera, nella Gall

Una grande serata quella che ieri sera, nella Galleria del Blocco SUD dell’ASST Grande Ospedale Metropolitano Niguarda, ha riunito oltre 400 ospiti per lo spettacolo solidale “Uno SLAvadent alla SLA”, a sostegno del @centrocliniconemo Milano.

Il centro — importante riferimento per la Sla e le malattie neuromuscolari — ha festeggiato così il suo sedicesimo anno di attività con questo evento speciale, patrocinato da @aislaonlus e in collaborazione con @sla_food, sempre in prima linea grazie all’attività attenta del suo Presidente @davideraf69

La serata ha saputo affiancare comicità milanese e Cucina Italiana di grande cuore per dare uno schiaffo simbolico alla Sla. Presenti numerosi Chef #APCI a cui va il nostro grazie particolarmente sentito.

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#apcichef #sla #slafood #charityevent #healthyliving #cucinaitaliana🇮🇹 #cheflife #cuocoitaliano #italianchef #eventi #milano

Questo scatto ufficiale arriva oggi dopo un anno d

Questo scatto ufficiale arriva oggi dopo un anno di lavoro intenso di semina e raccolta, in costante prima linea ma anche dietro le quinte, in nome di un grande obiettivo comune.

Questi sono i volti dei Consiglieri #APCI, che giorno dopo giorno si impegnano perché ogni territorio e ogni Delegazione abbiano progetti di valore, pensati su misura. Una squadra di Chef e professionisti sempre pronti a rimboccarsi le maniche, a metterci il cuore e soprattutto la faccia. Il volto umano della Ristorazione che ci piace, quello fatto di valori e di gesti concreti.

Teatro di questa giornata importante, il @donlisandermilano, storico Ristorante nel cuore di Milano guidato da @massimo.moroni, impeccabile padrone di casa
Da qui ripartiamo oggi, dal cuore della Lombardia dove anche la nostra Associazione risiede, per estendere con forza ed entusiasmo le nostre iniziative su tutto il territorio italiano (e non solo!).

Grazie a tutti voi per rendere onore a questa splendida professione con il vostro contributo giornaliero!

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#apci #apcichef #consiglieri #chef #cheflife #cuocoitaliano #associazione #bestteamever #italianchef #ristorazione#cucinaitaliana🇮🇹

La squadra #APCIChef sempre prima in campionato :)

La squadra #APCIChef sempre prima in campionato :) 🔥

#cheflife #serieA
@pastalamolisana
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#apci #chef #cuocoitaliano #italianchef #asroma #livecooking #cucinaitalia #apcilazio #soccerlife @officialasroma

Investire sul futuro dei giovani chef • @antonio

Investire sul futuro dei giovani chef • @antoniosorrentinochef e gli allievi dell’Istituto Alberghiero A.Tillgher #APCIJR

«Imparare ad imparare è la competenza più importante del lavoro futuro»
imparare a conoscere,
imparare a fare,
imparare a vivere insieme e
imparare ad essere ……..

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#apci #apcichef #formazione #youngchef #juniorchef #alberghiero #ristorazione #cucinaitalia #cuocoitaliano #italianchef #cucina #cheflife #chef

Inaugura oggi l’edizione numero 45 di @sigeprimi

Inaugura oggi l’edizione numero 45 di @sigeprimini, il Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianale e Caffè organizzato da Italian Exhibition Group.

Tra le novità di quest’anno, la Sigep Academy, un percorso composto da demo, talks e corsi pratici per permettere a maturandi di istituti alberghieri e professionali di entrare in contatto con professionisti del settore.

All’interno di una cornice così importante per il tutto il settore Ho.Re.Ca., e con un focus così mirato sulla formazione e la crescita personale dei giovani chef, non poteva mancare la presenza di #APCI, che proprio a partire da quest’anno, con l’iniziativa #APCIJR, ha intrapreso un percorso importante di valorizzazione del talento e della professionalità di tutti gli chef junior dai 18/21 anni.

📍 Per info sulla manifestazione: www.sigep.it

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#apcichef #sigep #sigeprimini #horeca #ristorazione #chef #cheflife #cuocoitaliano #italianchef #cucinaitaliana🇮🇹 #eventi #pastrychef #gelateria #panificazione #bakerylife #juniorchef #youngchef #eventi #formazione

Scopri #𝐀𝐏𝐂𝐈𝐉𝐑, l’incredibile

Scopri #𝐀𝐏𝐂𝐈𝐉𝐑, l’incredibile iniziativa di APCI 𝐩𝐞𝐫 𝐭𝐮𝐭𝐭𝐢 𝐢 𝐠𝐢𝐨𝐯𝐚𝐧𝐢 𝐜𝐡𝐞𝐟 𝐝𝐚𝐢 𝟏𝟖 𝐚𝐢 𝟐𝟏 𝐚𝐧𝐧𝐢!

🎁 Condividi il tuo talento con il mondo digitale ed entra a far parte GRATUITAMENTE dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani.

📸🎬👨🏻‍🍳 Crea una foto/reel di una tua ricetta o un video che racconti la tua visione unica di cucina, postala sui social e non dimenticarti di inserire l’hashtag ➡️ #APCIJR

🚀 Investi nel tuo valore e ricevi subito la tua tessera come #APCIChef! Una community di chef junior e professionisti ti aspetta per aiutarti a costruire il tuo orizzonte professionale.
Per info: 𝐚𝐬𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞@𝐚𝐩𝐜𝐢.𝐢𝐭

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#APCI #chef #juniorchef #tesseramento #apcijr #cheflife #cuoco #cuochiditalia #cuocoperpassione #cuocoitaliano #cucinaitaliana #italiancuisine🇮🇹 #cucina_italiana #cucina #ristorazione #ristorazioneitaliana #alberghiero #chefitaliano #italianchef

Ripartiamo con i progetti di valore e le collabora

Ripartiamo con i progetti di valore e le collaborazioni virtuose anche per questo 2024. Tra i temi che porteremo avanti per tutto il corso dell’anno, un posto importante spetta naturalmente alla #sostenibilita — ambientale, economica e sociale.
Nelle storie, il link diretto all intervista al Direttore #APCI @soniarex75 realizzata ad #HOST2023 nel contesto delle cinque giornate di “SMART FOOD – SMART CHEF – SMART FUTURE: L’Orizzonte sostenibile della Cucina Consapevole” organizzate dall’Associazione.
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#apcichef #sostenibilitá #smartchef #smartfood #host #interviste #progetti #green #chef #cheflife #progetti

Il 2024 di APCI sarà un anno di rivoluzione. 🌟

Il 2024 di APCI sarà un anno di rivoluzione. 🌟
Parleremo ai giovani e con i giovani, li metteremo a confronto con voi perché lo scambio possa essere di grande ispirazione e motivazione su entrambi i versanti.

Allargheremo gli orizzonti dell’Associazione e apriremo le porte a nuovi progetti che, col contributo di tutti, renderanno onore a questa professione. Così bella, così intensa, spesso ancora così sottovalutata.

Quello che potrete leggere sull’Editoriale del nostro Direttore, @soniarex75, non è che un piccolo assaggio… il resto lo costruiremo insieme, mattoncino dopo mattoncino. Oltretutto, il 2024 ha anche un giorno in più :)

Buon nuovo Inizio a tutti voi, a tutti noi. 💙

#APCI #APCIchef

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#newyearsresolution #2024 #chef #associazione #cuochiditalia #italianchef #cheflife #youngchef #formazione #progetti

Natale alle porte e i nostri #APCIchef sono in pri

Natale alle porte e i nostri #APCIchef sono in primissima linea anche oggi all’Olimpico per la sfida di campionato Roma - Napoli!
@apcicampania e @apci_lazio unite per una grande serata ⚽️🔥

#seriea
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#APCI #romanapoli #campionato #chef #chefitaliano #cheflife #stadioolimpico #soccerlife #livecooking #christmastime #asroma #napolicalcio

Ed è con questo messaggio di auguri del nostro Pr

Ed è con questo messaggio di auguri del nostro Presidente, @roberto_carcangiu, che vogliamo augurare a tutti voi e ai vostri cari uno splendido Natale.

Amici, colleghi, professionisti sempre in prima linea, anche durante le feste. Per rendere speciale il Natale di molti, non solo quello delle vostre famiglie.

Un abbraccio di cuore da tutto lo staff #APCI 🎄♥️

Un altro anno sta volgendo al termine, ma sotto l’albero di Natale di APCI ci sono delle novità che non vediamo l’ora di condividere con voi al più presto. Essere Associazione significa restare insieme nei momenti di successo così come nelle difficoltà, uniti nella costruzione di un percorso che possa, non solo avere senso, ma anche essere utile, motivante e di crescita per tutti.

Che questo possa essere un Buon Natale per tutti voi, Chef e compagni di viaggio. Da parte di tutto il Team, del nostro Presidente, @roberto_carcangiu e del Direttore, @soniarex75

🌟🎄💙 … & an APCI new year!

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#apci #apcichef #cheflife #associazione #cuochiditalia #christmasvibes #natale2023 #progetti #newyearsresolution #chef

Oggi con @chefantonellaricci scopriamo insieme la

Oggi con @chefantonellaricci scopriamo insieme la filiera bovina francese, la qualità della carne bovina e il suo impiego ottimale in cucina.
In particolare, tra i bei tagli da grigliare, saltare in padella o arrostire, vedremo:

– Costata con osso e senza osso
– Scamone
– Filetto
– Controfiletto

Guarda il video completo su: https://buff.ly/40UfqKb
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#apci #apcichef #tastefrance #interbev #cnipt #carnebovina #carnebovinafrancese #costata #scamone #filetto #controfiletto #ricettadelgiorno #chef #cheflife #eccellenze #frenchmeat

Quando parliamo di patate francesi, ci troviamo da

Quando parliamo di patate francesi, ci troviamo davanti ad una segmentazione dell’offerta estremamente ampia: colori, dimensioni, tipologia e destinazione di impiego culinario sono alcuni dei parametri essenziali che è opportuno conoscere per un uso ottimale in cucina!
Oggi, insieme a @chefantonellaricci, vi guideremo e vi presenteremo le 3 grandi famiglie di patate francesi:

– Patate per cottura vapore – rosolate, delle patate a pasta soda che hanno una buonissima tenuta in cottura;
– Patate per cottura forno - puré, adatte anche per minestre, piatti a cottura lenta e gratinati;
– Patate da friggere, per delle patatine fritte dorate e croccanti, che non assorbono troppo olio.

Guarda il video completo su: https://buff.ly/3MRG8NO

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.#apci #apcichef #tastefrance #interbev #cnipt #patate #patatefrancesi #cotturaavapore #patatefritte #grenailles #chefstable #chips #chef #cheflife #lespommesdeterre #potatoesfromfrance

🎄🌟 Finalmente possiamo svelarvi la copertina

🎄🌟 Finalmente possiamo svelarvi la copertina! L’Arte in Cucina — edizione invernale è quasi ultimata, pronta per essere stampata e spedita nelle vostre case o in edizione digitale! Il menù delle Feste a cura dei nostri #APCIchef, l’intervista di copertina — al pastry chef @davidecomaschichocolates — gli appuntamenti della stagione e un importantissimo #SavetheDate per il 2024 da non perdere!! E ancora, approfondimenti, rubriche, l’Editoriale del nostro Direttore @soniarex75 con una grande novità in arrivo… e l’Opinione del Presidente, @roberto_carcangiu.

Non vi avremo già svelato troppe cose? :)
Noi non vediamo l’ora di rileggerla tutta! ♥️

#APCI #Larteincucina
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#apcichef #rivista #editoria #magazine #chef #associazione #christmastime #ricettedinatale #cucinaitaliana #eventi #formazione #cuochiditalia #editorialdesign #foodphotography #foodblogger #horeca #ristorazione #italianchef

Il nostro viaggio nel gusto prosegue con un’altr

Il nostro viaggio nel gusto prosegue con un’altra videoricetta che associa la carne bovina e le patate, due prodotti importanti del patrimonio alimentare francese: ‘𝘐𝘯𝘷𝘰𝘭𝘵𝘪𝘯𝘪 𝘥𝘪 𝘴𝘤𝘢𝘮𝘰𝘯𝘦 𝘪𝘮𝘱𝘢𝘯𝘢𝘵𝘪 𝘪𝘯 𝘣𝘳𝘪𝘤𝘪𝘰𝘭𝘦 𝘥𝘪 𝘵𝘢𝘳𝘢𝘭𝘭𝘪 𝘢𝘭𝘭𝘦 𝘦𝘳𝘣𝘦 𝘢𝘳𝘰𝘮𝘢𝘵𝘪𝘤𝘩𝘦, 𝘱𝘢𝘵𝘢𝘵𝘦 𝘨𝘳𝘦𝘯𝘢𝘪𝘭𝘭𝘦𝘴 𝘤𝘰𝘵𝘵𝘦 𝘴𝘰𝘵𝘵𝘰 𝘤𝘦𝘯𝘦𝘳𝘦 𝘦 𝘱𝘦𝘴𝘵𝘢𝘵𝘰 𝘥𝘪 𝘳𝘶𝘤𝘰𝘭𝘢 𝘴𝘦𝘭𝘷𝘢𝘵𝘪𝘤𝘢 𝘦 𝘮𝘢𝘯𝘥𝘰𝘳𝘭𝘦.’

Per questo piatto, @chefantonellaricci ha scelto:
🥔 Patate Grenailles: patate francesi di piccolo calibro, gustose e a pasta soda e delicata, ideali per una cottura rapida e uniforme anche con la buccia che ne conserva intatte tutte le proprietà organolettiche.
🥩 Scamone: un taglio tenero e saporito, ideale per una cottura veloce in padella e per le preparazioni di spiedini.

Guarda la videoricetta completa: https://buff.ly/3Rcbe5x
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#apci #apcichef #tastefrance #interbev #cnipt #patate #patatefrancesi #carnebovina #carnebovinafrancese #scamone #patatagrenaille #grenailles #ricetta #ricettadelgiorno #chef #cheflife #lespommesdeterre #potatoesfromfrance

Il Natale si sa, in famiglia ha tutto un altro sap

Il Natale si sa, in famiglia ha tutto un altro sapore!
Per le feste quest’anno regala e regalati un anno di vantaggi speciali con #APCI! Entra a far parte di una grande famiglia e inizia fin da subito a usufruire di sconti, agevolazioni e offerte riservate solo ai nostri Associati. Grandi novità in arrivo il prossimo anno… 💙

📌 Per iscriverti o iscrivere uno Chef amico o un collega, visita il nostro sito: https://digital.apci.it/login
📩 Se invece vuoi personalizzare il tuo gesto con un messaggio dedicato, contattaci ad: 𝐚𝐬𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞@𝐚𝐩𝐜𝐢.𝐢𝐭 e penseremo a tutto noi!

✨ We wish you a merry Christmas & an APCI New Year! ✨

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#apcichef #associazione #tesseramento #chef #cheflife #italianchef #cuochiditalia #instachef #chefofinstagram #youngchef #vantaggi #chefitaliano #cucinaitaliana #eccellenze

Siamo entusiasti di condividere la 3° edizione de

Siamo entusiasti di condividere la 3° edizione del ricettario dedicato al Pecorino Romano DOP! Il Pecorino Romano DOP è un tesoro culinario dalla tradizione secolare. Con questo nuovo ricettario, sviluppato con la collaborazione di 20 chef APCI, potrete esplorare tutta la versatilità e la bontà di questo formaggio straordinario e raccogliere numerosi spunti per le feste di fine anno.

#EnjoyItsFromEurope #PecorinoRomanoDOP #PecorinoRomano
@enjoypecorinoromano

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Associazione Professionale Cuochi Italiani

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13 ore fa

In occasione della prima giornata del Made in Italy oggi a Vicenza Il presidente #APCI @roberto_carcangiu ha partecipato al convegno ‘Made in Italy 1+2=12. Il tutto è più della somma delle parti’. L’incontro ha messo in evidenza l’importanza del network e delle relazioni per lo sviluppo del Made in Italy.....#apcichef #madeinitaly #chef #cucinaitaliana🇮🇹 #italianchef #cheflife #giornatadelmadeinitaly #eccellenze #italiancuisine #italianfood #eventi ... LeggiNascondi

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4 giorno fa

In campo o dietro ai fornelli, se c’è un fattore in grado di lanciare una vera sfida — o mettere tutti d’accordo — è un buon piatto di pasta :) 🍝🇮🇹E così ieri sera lo chef #APCI @massimo.moroni e il campione @danielemassaro_real, si sono ritrovati fianco a fianco nella cucina del Ristorante Don Lisander per preparare un piatto di Rigacuori Pasta La Molisana con zafferano e ossobuco in occasione del super match AC Milan — AS Roma . ⚽️Appuntamento che si rinnoverà anche la prossima settimana, per il ritorno all’Olimpico il 18 aprile! Sfida accettata 🔥....#apci #apcichef #lamolisana #rigacuori #pasta #calcio #soccer #campionato #chefcheflife #milan #milanroma #acmilan #asroma #danielemassaro #cucinaitaliana #donlisander ... LeggiNascondi

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