L'Arte in Cucina n. 157 | Estate

Il numero estivo de L’Arte in Cucina racconta una stagione di incontri, ispirazioni e nuove prospettive, accompagnando i professionisti della ristorazione in un percorso che intreccia cultura gastronomica, innovazione e valorizzazione del territorio.
Dall’editoriale di Sonia Re, con il nuovissimo progetto "Casa APCI", alle attività dell’associazione, il magazine offre uno sguardo autorevole sul presente e sul futuro della cucina professionale italiana.
 
Tra interviste, approfondimenti e testimonianze, trovano spazio protagonisti d’eccezione del mondo della gastronomia, della formazione e dell’impresa, insieme a focus dedicati ai prodotti simbolo dell’estate, alle eccellenze agroalimentari e alle realtà che contribuiscono a definire l’identità del settore. Le rubriche dedicate a delegazioni, associazioni e network professionali raccontano esperienze, progetti e opportunità di crescita per la comunità APCI.
 
Ampio spazio è riservato ai temi dell’innovazione e dello sviluppo: dalle nuove tecnologie al marketing, dall’hôtellerie alle riflessioni su sostenibilità, riduzione degli sprechi, sicurezza alimentare e trasformazione dei consumi. Non mancano gli approfondimenti sulla cultura del cibo, il diritto, la formazione professionale e le nuove tendenze che stanno ridisegnando il panorama dell’ospitalità.
 
Completano il numero le pagine dedicate al vino, alla mixology e all’attualità del settore, con contributi e analisi pensati per offrire strumenti concreti, idee e visioni a chef, ristoratori e professionisti della filiera. Un’edizione ricca di contenuti per vivere l’estate come occasione di confronto, aggiornamento e crescita.
 
Disponibile in formato cartaceo e digitale e sull’App APCIChef per gli Chef tesserati.