L'Arte in Cucina n. 158 | Autunno

L’edizione autunnale de L’Arte in Cucina accompagna chef, ristoratori e professionisti dell’ospitalità alla scoperta di idee, persone, prodotti e nuove tendenze che raccontano l’evoluzione del settore.

Interviste, approfondimenti e testimonianze, trovano spazio protagonisti d’eccezione del mondo della gastronomia, della formazione e dell’impresa, insieme a focus dedicati ai prodotti simbolo della stagione, alle eccellenze agroalimentari e alle realtà che contribuiscono a definire l’identità del settore. Le rubriche dedicate a delegazioni, associazioni e network professionali raccontano esperienze, progetti e opportunità di crescita per la comunità APCI.

In questo numero

Si parte dal personaggio, con l’incontro con Roberto Costa, per proseguire con il mondo del prodotto e l’Asparago di Altedo IGP, protagonista della sezione dedicata alle eccellenze agroalimentari.

Ampio spazio alle Delegazioni APCI, alla Fondazione Veronesi e a FIPE, insieme alle rubriche dedicate ai nostri partner: JRE, Le Soste, AMPI, APEI, Club Richemont, Tavole DOC e ALMA.

Il numero affronta anche temi di grande attualità per chi lavora nella ristorazione:

• Sostenibilità e riduzione degli sprechi, con APCI per Zona;

• APCI Chef Lab

• Nuovi format e startup

• Storia del cibo

• Hotellerie e marketing;

• Cucina e diritto;

• tecnologie e tendenze;

• Igiene e sanificazione;

• Mixology e cultura del vino.

A completare il percorso, le rubriche dedicate a personaggi, enopercorsi, news e opinioni, per una panoramica ampia e attuale sul mondo dell’enogastronomia e dell’ospitalità.

Acquista il numero 158 – Autunno e porta con te idee, strumenti e storie dal mondo della ristorazione professionale.

Disponibile in formato cartaceo e digitale e sull’App APCIChef per gli Chef tesserati.