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IL LIBRO
del MESE
Un atlante tecnico e operativo per chi vive la cucina come sistema complesso e in continua evoluzione, un vero e proprio viaggio alla scoperta di ciò che è nuovo. Allan Bay, Alberto Citterio e Manuela Vanni intrecciano sguardo critico, competenza ed esperienza sul campo per indagare tecniche tradizionali e tecnologiche, sicurezza alimentare, materie prime e fermentazioni con un approccio pratico e metodologico.
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Valido fino al 31/10/2026.
Gli eventi APCI
VINOFORUM – Dal 7 al 13 Settembre in Piazza di Siena a Roma.07 set 2026, 18:00 – 13 set 2026, 23:00Piazza di Siena, Piazza di Siena, 00197 Roma RM, Italia
Bufala Fest: A Napoli la Tradizione Incontra il Futuro02 set 2026, 19:00 – 06 set 2026, 23:00Piazza Municipio, P.za Municipio, 80133 Napoli NA, Italia
APCI Chef Lab on tour | IV Tappa • Venezia15 giu 2026, 19:30 – 23:50Hotel Carlton on the Grand Canal, Fondamenta del Monastero, 578, 30135 Venezia VE, Italia
Identità Milano 202607 giu 2026, 11:30 – 09 giu 2026, 17:30Allianz MiCo, Piazzale Carlo Magno, 1, 20149 Milano MI, Italia
Progetti e iniziative
APCI garantisce un network di filiera tra tutti i principali protagonisti del comparto Ho.Re.Ca. che hanno interesse a dialogare con la Ristorazione Professionale
I nostri Partner
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