Tesseramento 2018
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N.123 LUG/AGO 2018
La forza delle parole – siamo vittime o carnefici?
Cappello si, cappello no. Giacche colorate o giacca bianca? Cucina fusion o molecolare? Chef televisivo o cuoco da battaglia? Con le stelle o senza le stelle? Convegni, show cooking, raduni, campionati del mondo, contest del territorio, cibo in provincia, in regione, in treno…chi più ne ha, più ne...
Maccheroni al Torchio al melone e acciughe
Cuoco Autore: Marco Faiella – Perugia (altro…)
Tonnarelli Vongole e Agrumi
Cuoco Autore: Alessio Launi – Bollate (Mi) (altro…)
Parmigiana di Alici
Cuoco Autore: Antonio Sorrentino – Napoli (altro…)
Vegan Bao Sandwich
Cuoco Autore: Antonio Stabellini – Chef Corporate Bake Off Italiana (altro…)
Semifreddo al cioccolato bianco con composta di pomodoro e crumble al pepe limone
Cuoco Autore: Alberto Laterza - Milano (altro…)
Zuppa di anguria e sambuco Con sorbetto al limone
Dolce & Salato – Scuola di Cucina e Pasticceria – Maddaloni (Ce) (altro…)
Ravioli Capresi versione leggera
Dolce & Salato – Scuola di Cucina e Pasticceria – Maddaloni (Ce) (altro…)
Involtini di melanzane striate con pesce spada salsa di mozzarella di Bufala Campana DOP affumicata e pomodorini datterini olio e basilico
Dolce & Salato – Scuola di Cucina e Pasticceria – Maddaloni (Ce) (altro…)
Polipo cotto a bassa temperatura con le sue verdure
Cuoco Autore: Cosimo Milanese – Gradara (Pu) (altro…)
Carpione di lago all’Aceto Balsamico Tradizionale
Cuoco Autore: Stefano Minervino – Caravate (Va)
Ingredienti per 4 persone
Filetti di carpione di lago n. 4; Aceto Balsamico Tradizionale g. 30; Gelatina in fogli g. 10; Vino bianco fermo g. 200; Carota n. 1; Salvia; Prezzemolo; Miele d’acacia; Olio extra vergine d’oliva; Olio di...
La Molisana ha scelto APCI Chef Italia per la nuova avventura con AS Roma
La Molisana nuovo premium partner della Roma
Per le prossime tre stagioni calcistiche La Molisana sarà premium partner della AS Roma. L’azienda pastaia campobassana e la AS Roma hanno infatti siglato un importante accordo di partnership ufficializzato questa mattina a Trigoria in conferenza stampa.
Il marchio...
07/15 luglio – Bufala Fest, Napoli
Napoli, 11 luglio 2018 al Bufala Fest la Dolce & Salato con APCI
celebra i successi delle nuove leve.
L’evento “Mani&Maniere” presso l’area Miramare alle ore 20
Durante l’attesa kermesse legata alla...
Filetto di maiale alla liquirizia con puntarelle e cipolla di Tropea
Cuoco Autore: Kujtim Stafa – Milano (altro…)
Coniglio e Piselli all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Cuoco Autore: Andrea Puddinu – Londra (altro…)
Semifreddo al pistacchio su base di cioccolato bianco
Cuoco Autore: Natalino De Santis – Roma (altro…)