Riparte APCI Chef Lab On Tour 2026, un progetto itinerante articolato in 8 tappe su tutto il territorio nazionale, pensato per rafforzare il dialogo tra ristoratori, produttori e distributori, e per valorizzare ogni anello della filiera.

Il rinnovo delle cariche associative rappresenta sempre un momento importante nella vita di un’organizzazione: è infatti l’occasione per confermare il percorso intrapreso, ma anche per aprire nuove prospettive e rafforzare la visione futura. In occasione del Simposio Annuale Le Stelle della Ristorazione, APCI ha rinnovato la propria governance nazionale e territoriale per il quadriennio 2026-2030, segnando un passaggio che unisce continuità e rinnovamento.

La Cucina Italiana è ufficialmente Patrimonio Immateriale dell'Umanità UNESCO. Un riconoscimento storico che parla di noi, dei nostri territori e delle mani che ogni giorno custodiscono e tramandano saperi antichi. Come Associazione, celebriamo con orgoglio questo traguardo che non premia una singola ricetta, un gruppo ristretto di professionisti, ma il valore culturale, sociale e identitario del "cucinare italiano": la nostra convivialità, la nostra creatività, la nostra

Gli appuntamenti firmati APCI e Taste France tornano per promuovere i prodotti agroalimentari francesi nella cucina professionale italiana.​ Al centro di questa iniziativa, tre filiere francesi d'eccellenza – patate, carne bovina e salumi – rappresentate dal CNIPT, dall'INTERBEV e dalla FICT. Prodotti versatili, sicuri e ricchi di identità, perfetti per essere reinterpretati dagli chef APCI attraverso ricette moderne e radicate nella tradizione.