Tesseramento 2019
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Pineapple
Cuoca Autrice: Kate Rice – Delegazione APCI Canada (altro…)
Capesante
Cuoco Autore: Pino Posterano – Delegazione APCI Canada (altro…)
Capellini d’angelo con canocchie al vapore Salsa di crostacei e basilico fresco
Cuoco Autore: Antonio Tardi – Delegazione APCI Canada (altro…)
Babà Savarin
Stefano Gabbiano (altro…)
Giganti neri al salmone Con cozze, zafferano e cimoni romaneschi
Cuoco Autore: Vito Semeraro – Bari (altro…)
Gnocchi, stracotto di maialino da latte e prosciutto
Stefano Deidda – Ristorante Dal Corsaro – Cagliari (altro…)
Spaghetto Quadrato su salsa di pane alle vongole cicoria e bottarga
Cuoco Autore: Stefano Savi – Roma (altro…)
Alta Marea
Cuoco Autore: Fabio Zanetello – Corbetta (Milano) (altro…)
Semifreddo alla “percoca “ col pizzo campano con dischi di frolla al cioccolato e crema fondente
Cuoco Autore: Arturo Fusco - Napoli (altro…)
Entrecote di manzo podolico con caciocavallo silano DOP Polvere di peperon crusco, Zafarana di Tortora e Aceto Balsamico di Modena IGP
Cuoco Autore: Biagio Rossino – Tortosa (Cs) (altro…)
Macaron
Riccardo Di Giacinto
Ristorante All’Oro - Roma (altro…)
PISTACCHIO, CACAO, AGRUMI
VANIGLIA, CACAO, AGRUMI, PISTACCHIO
INGREDIENTI:
| pasta frolla sablè alla vaniglia |
PISTACCHIO, CACAO, AGRUMI
VANIGLIA, CACAO, AGRUMI, PISTACCHIO (altro…)
Giro d’Italia – 5° tappa
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Milano, 28 settembre 2018 – L’appuntamento con il Giro d’Italia – In corsa tra le eccellenze culinarie – il progetto itinerante organizzato da APCI –...
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Milano, 28 settembre 2018 – L’appuntamento con il Giro d’Italia – In corsa tra le eccellenze culinarie – il progetto itinerante organizzato da APCI – Associazione Professionale...
Giro d’Italia – 4° tappa
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Milano,05 settembre 2018 – Ritorna dopo la pausa estiva l’appuntamento con il Giro d’Italia – In corsa tra le eccellenze culinarie – il progetto...