Tesseramento 2019

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Lo...

Pampanella

Ingredienti per 8 persone

Carne di maiale con l’osso e la cotenna (capocollo, lombata) Kg. 3; Spicchi d’aglio n. 5; Peperoncino dolce secco tritato g. 75; Peperoncino piccante secco tritato g. 25; Sale fino g. 75. <span aria-label="Leggi tutto...

“Pizza E Minestre”

Ingredienti per 4 persone

Farina di granoturco Kg.m 1; Olio Extravergine di oliva; Verdure campestri(cicoria, bieta); Sale; Aglio; Acqua; Peperone secco dolce o piccante.

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Tagliatelle integrali agli asparagi e culatello 

Cuoco Autore: Nicola Ferrari - Ferrara

Ingredienti per 4 persone

Farina tipo “0” g. 150; Farina tipo integrale g. 50; Tuorli d’uovo n. 5; Culatello g. 150; Mazzo di asparagi n. 1; Pezzi di scalogno n. 2; Pomodori ciliegino g. 250; Timo; Olio Evo...

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Ingredienti per 10 persone

Vongole veraci Kg. 2,5; Spaghetti monograno g. 500; Olio extravergine d’oliva dop italiano g. 60; Vino bianco ml. 60; Aglio g. 30; Prezzemolo g. 20; Peperoncino (facoltativo) g. 0,5; Pepe nero g. 0,4. <span aria-label="Leggi tutto SPAGHETTI ALLE...