APCI CHEF ITALIA Squadra Nazionale Italiana

Quali caratteristiche deve avere il titolare della nazionale per poter formare un team funzionale ai progetti della Squadra?

Il componente ideale è colui che è capace di lavorare in modo propositivo, collaborando con tutti i suoi colleghi per riuscire a raggiungere gli obiettivi.

Fondamentale è anche il rapporto di...

Giro d’Italia 2019 – 1° Tappa

Dinner Talk

Milano, 13 marzo 2019 –
Riparte il Giro d’Italia – In corsa tra le eccellenze culinarie – progetto
itineranteorganizzato da APCI – Associazione Professionale Cuochi
Italiani - in collaborazione, per questa prima tappa del nuovo anno, con
FORMASAL. Appuntamento...

A Bit of TASTE: le Strade del Gusto

Dal 10 al 12 febbraio al MICO-FieraMilano City nell’ambito di BIT, Borsa Internazionale del Turismo, il meglio delle cucine internazionali e regionali si alterna nell’area A Bit of Taste, spazio gestito da APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani e capitanato dalla Squadra APCI Chef Italia.

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Un imperativo: tutelare il riso italiano

Un imperativo tutelare il riso italiano

Il riso italiano è una risorsa preziosa e noi italiani lo sappiamo bene. Da sempre siamo il primo produttore europeo, con oltre cento varietà coltivate e un milione di tonnellate prodotte nell’ultima campagna. Ogni varietà si declina in una tradizione culinaria che racconta un pezzo del...

N 125 NOV/DIC 2018

Li chiamano "Brutti Propositi"

 

La fine di un anno è sempre una sorta di confine immaginario in cui tirare le somme, sulle cose fatte, su quelle da fare, o quelle che, tutto sommato, avremmo voluto evitare. Se su quelle fatte non è più possibile agire, vale la pena soffermarsi su quelle da fare: qualcuno li chiama buoni...