APCI CHEF ITALIA Squadra Nazionale Italiana
Quali caratteristiche deve avere il titolare della nazionale per poter formare un team funzionale ai progetti della Squadra?
Il componente ideale è colui che è capace di lavorare in modo...
Tesseramento 2020
Caro Amico,per iscriverTi compila il form di iscrizione sotto riportato in ogni sua parte e segui le istruzioni. A noi non resta che augurarTi il nostro
Benvenuto in questa splendida famiglia delle Berrette Bianche.
Lo Staff Apci
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Trighetto allo Stadio con APCIChef Italia e lo Chef Di Gravio
Sarà servito il nuovo formato La Molisana, Trighetto, nelle sale hospitality dello stadio Olimpico domenica sera in occasione della partita Roma-Juventus. Una ricetta davvero speciale con genovese di manzo e provolone del Monaco...
N 131 NOV/DIC 2019
La forza della scelta
Il tempo è un po’ come l’acqua del cuoci pasta, si consuma...
Giro d’Italia 2020 – le nuove date
Tortello in falso magro
Tortello in falso magro
Pino Cuttaia – Ristorante La Madia -Licata (Ag)
Ingredienti per 4 persone
Per la sfoglia:...
Flan di Bettelmatt
FLAN DI BETTELMATT
Marco Sacco
Ristorante Piccolo Lago – Lago di Mergozzo (Vb)
Adagiato sul Lago di Mergozzo, il Piccolo Lago è...
Gnocchi Ossolani contemporanei
Gnocchi Ossolani contemporanei,
Bettelmatt, zucca e pane di Coimo
Giorgio Bartolucci
Ristorante “Atelier” –...
The dark side of the sweet
THE DARK SIDE OF THE SWEET
Quenelle di semifreddo al cardamomo, cubo al fondente, caffè e gelèe al cetriolo.
Ingredienti per 4...
La tempesta perfetta
LA TEMPESTA PERFETTA
Trancio di halibut al pepe limone
con bisque d'astaco e tortino di carciofi
Ingredienti per 4...
Bucatino Sbagliato
BUCATINO SBAGLIATO
Bucatini mantecati all’aglio nero, acciughe e salanova su crema di zafferano
Ingredienti per 4 persone
Bucatino quadrato La...
Carnaroli in eccellenza
CARNAROLI IN ECCELLENZA
Carnaroli mantecato all’acqua di pomodoro,
estratto di Salanova e fiocchi di pomodoro
Ingredienti per 4 persone
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Il cesto delle vanità
IL CESTO DELLE VANITA’
Brioche al vapore, astice, crema di spada,
pomodori gialli, peperoni fritti, maionese al nero e cialda di...
29-31 gennaio, VacanzAPCI sulla neve, La Thuile
VACANZAPCI sulla neve
APCI organizza delle giornate sulla neve, per concederci una pausa dal lavoro, per divertirci, ma soprattutto per offrire ai nostri cuochi – e alle lor famiglie – un’occasione di trascorrere del tempo...
Happy Panettone Happy Natale
ARTISTI DEL PANETTONE: VINCE SAL DE RISO
CON LA SUA VERSIONE DEL PANETTONE CLASSICO MILANESE
Si è conclusa con...
BIT, 9-11 febbraio Milano
BIT4JOB 2020
Lavoro, Formazione, Seminari,
Networking, per Turismo & Hospitality
Quest'anno APCI sarà presente presso BIT - Borsa Internazionale del Turismo con una nuova formula per...
23-24 Marzo – Stelle della Ristorazione, Como
#SAVETHEDATE
23/24 MARZO | SHERATON LAKE COMO HOTEL
(altro…)
Menù di Natale a cura di #APCIChef Italia
PROFITEROLES CON CREMA DI ASPARAGI
SALSA AL PARMIGIANO
a cura di Luca Malacrida -...