24/27 febbraio – Gpexh, Stresa

Dal 24 al 27 febbraio 2019, presso l’Hotel Regina Palace di Stresa, avrà luogo la 27^ edizione di G-PEXH, l’evento di Globalpesca S.p.A. in collaborazione con APCI - Associazione Professionale Cuochi Italiani, rivolto agli esperti del canale Ho.Re.Ca. ideato per fornire informazioni e...

APCI CHEF ITALIA Squadra Nazionale Italiana

Quali caratteristiche deve avere il titolare della nazionale per poter formare un team funzionale ai progetti della Squadra?

Il componente ideale è colui che è capace di lavorare in modo propositivo, collaborando con tutti i suoi colleghi per riuscire a raggiungere gli obiettivi.

Fondamentale è anche il rapporto di...

Un imperativo: tutelare il riso italiano

Un imperativo tutelare il riso italiano

Il riso italiano è una risorsa preziosa e noi italiani lo sappiamo bene. Da sempre siamo il primo produttore europeo, con oltre cento varietà coltivate e un milione di tonnellate prodotte nell’ultima campagna. Ogni varietà si declina in una tradizione culinaria che racconta un pezzo del...

N 125 NOV/DIC 2018

Li chiamano "Brutti Propositi"

 

La fine di un anno è sempre una sorta di confine immaginario in cui tirare le somme, sulle cose fatte, su quelle da fare, o quelle che, tutto sommato, avremmo voluto evitare. Se su quelle fatte non è più possibile agire, vale la pena soffermarsi su quelle da fare: qualcuno li chiama buoni...