L’Arte in Cucina n. 157: Estate di idee, sapori e innovazione

Dal progetto Casa APCI ai protagonisti della ristorazione: un viaggio tra eccellenze, testimonianze, cultura del cibo e strumenti concreti per le sfide della ristorazione contemporanea.

Il numero estivo de L’Arte in Cucina è online e racconta una stagione di incontri, ispirazioni e nuove prospettive, accompagnando i professionisti della ristorazione in un percorso che intreccia cultura gastronomica, innovazione e valorizzazione del territorio.

Dall’Editoriale di Sonia Re, con il nuovissimo progetto "Casa APCI", alle attività dell’associazione, il magazine offre uno sguardo autorevole sul presente e sul futuro della cucina professionale italiana. Tra interviste, approfondimenti e testimonianze, trovano spazio protagonisti d’eccezione del mondo della gastronomia, della formazione e dell’impresa, insieme a focus dedicati ai prodotti simbolo dell’estate, le ricette delle nostre Delegazioni e le realtà che contribuiscono a definire l’identità del settore.

E ancora, ampio spazio è riservato ai temi dell’innovazione e dello sviluppo: dalle nuove tecnologie al marketing, dall’hôtellerie alle riflessioni su sostenibilità, riduzione degli sprechi, sicurezza alimentare e trasformazione dei consumi. Non mancano gli approfondimenti sulla cultura del cibo, il diritto, la formazione professionale e le nuove tendenze che stanno ridisegnando il panorama dell’ospitalità.

Un’edizione ricca di contenuti per vivere la stagione estiva come occasione di confronto, aggiornamento e crescita!

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Disponibile in formato cartaceo e digitale, e sull’App APCIChef per gli Chef tesserati. Per acquistare questo numero o i precedenti:

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