Il nuovo numero del magazine APCI accompagna chef e professionisti della filiera tra cultura gastronomica, eccellenze del territorio, sostenibilità, formazione e nuove prospettive per il futuro dell’ospitalità.

La Cucina Italiana è ufficialmente Patrimonio Immateriale dell'Umanità UNESCO. Un riconoscimento storico che parla di noi, dei nostri territori e delle mani che ogni giorno custodiscono e tramandano saperi antichi. Come Associazione, celebriamo con orgoglio questo traguardo che non premia una singola ricetta, un gruppo ristretto di professionisti, ma il valore culturale, sociale e identitario del "cucinare italiano": la nostra convivialità, la nostra creatività, la nostra