APCI Chef Lab On Tour 2026: la filiera al centro della cucina italiana
- APCI
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8 tappe che valorizzano collaborazione, innovazione e integrazione tra chef, partner e territorio
In un contesto in cui il settore della ristorazione è spesso orientato alla competizione, APCI conferma il proprio impegno verso un modello più collaborativo e sostenibile, ponendo al centro la qualità dell’esperienza e la soddisfazione del cliente finale.
Nasce con questo obiettivo APCI Chef Lab On Tour 2026, un progetto itinerante articolato in 8 tappe su tutto il territorio nazionale, pensato per rafforzare il dialogo tra ristoratori, produttori e distributori, e per valorizzare ogni anello della filiera.
Il tour prenderà il via il 13 aprile in Puglia e proseguirà fino al mese di novembre, coinvolgendo professionisti del settore in momenti di confronto e sperimentazione. In ciascuna tappa, la Squadra Nazionale APCI – composta da chef under 40 provenienti da diverse realtà italiane – realizzerà un menù dedicato, sviluppato in sinergia con i partner di progetto e i distributori locali.
All’interno di questo modello, i partner assumono un ruolo strategico, contribuendo non solo con prodotti e soluzioni, ma anche con competenze e capacità di innovazione al servizio del mercato Ho.Re.Ca. Analogamente, i grossisti rappresentano un elemento chiave di connessione tra produzione e ristorazione, garantendo continuità operativa e supporto sul territorio.
Il concept gastronomico 2026 propone una rilettura contemporanea dei grandi classici della cucina internazionale, attraverso tecniche aggiornate e combinazioni innovative, con l’obiettivo di offrire ai professionisti spunti concreti e applicabili nelle proprie attività.
APCI Chef Lab On Tour si configura così come un progetto che integra formazione, relazione e sviluppo, contribuendo alla crescita di una filiera più efficiente, connessa e orientata al futuro.
Scarica il comunicato stampa completo per approfondire tappe, protagonisti e contenuti del progetto!
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